以下是一些炒牛肉的技巧，可以使它更好吃：
1. 选用适合炒的牛肉：可以选择牛里脊肉、眼肉或肥牛肉等瘦肉部位，切片要横切纹理，这样口感更嫩滑。
2. 用高温烹制：需要让锅热透，加入适量油翻炒，这样可以让牛肉外表焦香，内部保持嫩滑。
3. 先煮一下牛肉：可以将切好的牛肉先在沸水中焯水，去除血水和腥味，炒出来的牛肉颜色更亮，口感更鲜嫩。
4. 加入适量的调味料：可以根据个人口味，加入适量的盐、酱油、料酒和糖等调味料，提升牛肉的味道。
5. 可以加入一些配菜：比如洋葱、蘑菇、青椒、红椒、胡萝卜等，增加炒牛肉的口感层次和丰富度。
6. 不要炒过久：牛肉需要短时间高温炒制，不要炒得太久，否则会变得老硬。
7. 炒熟后撒上葱花：炒好的牛肉撒些葱花，既可以提升味道也可以增加色泽。