莴苣可以用来制作沙拉或者炒菜。以下是一些莴苣的炒菜方法:
1. 莴苣炒肉片:将瘦肉切成片后用生抽、老抽、盐、淀粉腌制一下。莴苣洗净切段,蒜切末。热锅加油,翻炒肉片,待熟后盛出备用。重新倒油,爆香蒜末和干辣椒,加入莴苣煸炒,加入盐、生抽、糖调味后,加入肉片翻炒均匀。
2. 莴苣炒虾仁:虾仁提前用料酒、盐、生抽、花椒粉腌制半个小时。莴苣切段,葱姜切末。热锅加油,爆香葱姜末,加入莴苣煸炒,加入虾仁翻炒,加入盐、生抽、香油调味后出锅。
3. 莴苣炒蛋:莴苣洗净切段,鸡蛋打散,葱姜切末。热锅加油,爆香葱姜末,倒入蛋液煸炒,待蛋凝固后,加入莴苣煸炒,加入盐、生抽调味即可。
4. 莴苣炒豆腐:豆腐切块,莴苣切段,葱姜切末。热锅加油,爆香葱姜末,加入豆腐煸炒,待豆腐呈金黄色时,加入莴苣煸炒,加入盐、生抽、蚝油调味后出锅。
莴苣的炒菜方式可以根据自己的口味喜好进行调整。