以下是一种传统的中式熟腊肉做法:
材料:
- 熟腊肉 500 克
- 生姜 1 块
- 蒜 4 瓣
- 干辣椒 2 个
- 青葱 适量
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 食用油 适量
步骤:
1. 将熟腊肉切成小块，放入碗中加入料酒，生抽，白糖，鸡精，拌匀腌制 10 分钟。
2. 蒜和姜切末，青葱切段，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的熟腊肉放入煸炒 3-5 分钟，直到表面微微发黄。
4. 加入姜蒜末，干辣椒段，青葱段继续煸炒。
5. 将锅子加入适量的清水，小火焖煮 10-15 分钟，直到熟腊肉入口软烂，调味即可。
6. 最后可以根据个人喜好添加一些辣椒油或者其他调味料，提升口感。
温馨提示：
- 熟腊肉本身已经有味道，所以在加调味料时可以适量调整。
- 烹饪过程中需要多次翻炒，确保肉块煮熟。
- 可以将熟腊肉提前腌制好，放入冰箱冷藏，待食用时取出加热即可。