以下是一些带皮羊肉的美味做法：
1. 烤羊肉：将带皮羊肉切成块状，涂上调味料，放入烤箱烤至金黄色。
2. 煮羊肉汤：将带皮羊肉放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒，煮至肉烂即可。
3. 炖羊肉：将带皮羊肉切成块状，放入砂锅中，加入各种调味料，炖至肉烂即可。
4. 红烧羊肉：将带皮羊肉切成块状，用油煎至金黄色，加入调味料（如生抽、老抽、糖、鸡精、姜片、葱段），小火炖至入味。
5. 爆炒羊肉：将带皮羊肉切成薄片，用葱姜蒜爆炒，加入辣椒粉、料酒、盐等调味料，翻炒至熟即可。
无论是烧、煮、炖、爆炒，带皮羊肉都能散发出浓郁的羊肉香味，增加菜肴的味道。