酱肉炒大蒜是一道美味的中式菜肴，下面是制作方法：
材料：
1. 猪肉，切成小块
2. 大蒜，切成末
3. 酱油、料酒、生抽各适量
4. 盐、味精、白胡椒粉各适量
5. 淀粉适量
6. 葱、姜、干辣椒各适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉用酱油、料酒、生抽、盐、味精、白胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 大蒜切末，葱、姜切成丝，干辣椒切成段。
3. 热锅加油，放入葱、姜、干辣椒炒香。
4. 加入腌制好的猪肉炒至变色，加入大蒜炒香。
5. 加入一点水，翻炒均匀，盖上盖子煮5分钟。
6. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 猪肉可以根据个人口味选择里脊肉或瘦肉。
2. 炒菜的时间不能过长，以免猪肉变老。
3. 可以适量加入蚝油、豆瓣酱等调味料。