羊肉炖汤的补气血功效来自于羊肉本身所含有的丰富营养，包括蛋白质、氨基酸、铁、锌、钾、磷等。以下是羊肉炖汤的制作方法：
材料：
500克羊肉、2个大红枣、10克党参、5克枸杞子、适量的盐、适量的水。
步骤：
1. 羊肉洗净切块，用热水焯水备用。
2. 大红枣去核、党参、枸杞子洗净备用。
3. 将焯好水的羊肉放在锅里，加入党参、枸杞子和大红枣。
4. 加适量清水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖1个小时。
5. 加入适量盐，搅拌均匀，继续慢炖20分钟左右即可。
总结：
羊肉炖汤不仅有补气血的功效，还能够增强免疫力、改善睡眠质量等。但一定要注意火候和调料的使用，过咸过油会影响羊肉的营养价值。