有以下几个技巧可以让馒头做出松软不干的口感:
1. 使用高筋面粉:高筋面粉中的蛋白质含量高,可以增加面团的弹性,使馒头更加松软。
2. 加入酸性物质:如醋或柠檬汁等,可以中和碱性成分,促进面团发酵,使馒头更加松软。
3. 适量加糖:糖可以促进酵母的发酵,增加馒头的松软度。
4. 注意发酵温度和时间:馒头的发酵时间和温度都要适当,过短或过长,温度过高或过低都会影响馒头的口感。
5. 揉面时加水多一些:揉面时适当加水可以使面团更加柔软,从而制作出更加松软的馒头。
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