全麦粉做出的馒头可能会比白面粉的硬,但以下几个技巧可以让馒头松软:
1.选用高筋全麦面粉,可使馒头更松软。
2.使用温水或牛奶调和面粉,让面团更容易发酵。
3.加入适量的糖和盐,可促进面团的发酵,使馒头更松软。
4.添加一些发酵剂,如酵母或泡打粉,可帮助面团发酵,使馒头更蓬松。
5.注意揉面的时间和力度,揉面过程中添加适量的油,可促进面团发酵,使馒头更松软。
6.蒸馒头时,先将水烧开,再将馒头放入蒸锅中,切勿先放入凉水中,可以使馒头更蓬松。
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