淮山排骨汤是一道营养丰富，滋补健康的汤品。以下是制作淮山排骨汤的窍门：
材料：
- 淮山
- 排骨
- 姜片
- 枸杞
步骤：
1. 淮山去皮、切小块，排骨焯水去血水备用。
2. 将淮山块和排骨一起放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫。
3. 加入姜片，调入盐和适量的料酒，继续煮约1.5小时。
4. 最后加入适量的枸杞，再煮约10分钟即可。
温馨提示：
1. 排骨焯水去血水，这样能使汤更清爽美味。
2. 煮汤时用料酒可以去腥提鲜，但是不要加太多，以免影响口感。
3. 最后加入枸杞可以起到滋补养生的作用。
4. 如果喜欢汤汁更清透，可以在进入淮山和排骨之前先将水烧开，然后放入材料煮汤，这样整个煮制过程中的油腻和杂质都能被留在锅中。