土豆炒牛肉怎么做才嫩？
材料：
牛肉片200克，土豆1个，青椒1个，生姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。
做法：
1.牛肉片加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉拌匀，加入适量淀粉腌制15分钟左右。
2.土豆去皮切成小块，青椒去籽切段，生姜切丝，葱切段，蒜切末。
3.热锅加油，放入牛肉煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中加入适量油，放入生姜丝、葱段、蒜末爆香。
5.加入土豆块煸炒，加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
6.加入青椒段、牛肉片继续翻炒，再加入适量盐、生抽调味即可。
小贴士：
1.切牛肉时要顺着肉纹切，这样切出来的牛肉口感更嫩。
2.腌制牛肉时要加适量淀粉，这样能让牛肉更加嫩滑。
3.土豆焖煮时要加入少量水，这样能让土豆更加软烂。
4.炒菜时火不能太大，要中小火慢慢翻炒，让菜熟透、口感更好。