榴莲炖排骨的做法：
材料：
1. 猪排骨500克
2. 小榴莲1个
3. 姜片、葱段适量
4. 料酒、酱油、盐、白胡椒粉、味精、水适量
做法：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出，放入冷水中漂洗干净备用。
2. 把小榴莲剖开，取出果肉，放入碗中备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。
4. 放入焯水后的猪排骨，翻炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、酱油，炒匀。
6. 加入适量的水，放入小榴莲果肉，炖煮30分钟左右。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、味精，炖煮5分钟即可。
营养功效窍门：
1. 榴莲是一种热量较高的水果，含有丰富的糖分和脂肪，适量食用即可。
2. 猪排骨富含蛋白质和钙质，可以帮助补充能量和增强骨骼健康。
3. 姜片、葱段可以去腥增香，增加食欲。
4. 料酒、酱油可以提升炖菜的味道，但是要适量使用，以免影响健康。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉、味精，可以提升菜肴的口感，但是要控制好量，以免过咸过重。