生豆芽为什么会变绿色

　　生豆芽变绿色的原因是由于叶绿素的产生。当豆子发芽时，其中的淀粉会分解为葡萄糖，然后通过光合作用形成了叶绿素，使豆芽变绿。叶绿素是一种储存阳光能量并用于植物生长的绿色色素。所以，豆芽变绿是因为它正在进行光合作用，这是其正常的生长过程。