材料：
猪蹄2只，姜片适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，水适量。
步骤：
1.将猪蹄剁成小块，放入开水中焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2.热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒煸香。
3.将焯过水的猪蹄块加入锅中，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量水，水量以淹没猪蹄块为宜。
4.加入姜片和冰糖，煮沸后改小火，盖上盖子焖煮2-3小时。
5.最后加入适量盐调味即可。
炖制时间可以根据个人口感来调整，时间越长味道越浓郁，猪蹄也会更加软烂。可以加入其他蔬菜和调料进行口味的调整。