鲜海参是一种高蛋白、低脂肪、富含营养的食物，但是它的质地比较硬，需要经过一定的处理才能吃起来松软。
以下是制作鲜海参的步骤：
1. 将鲜海参放入清水中浸泡至软化，大约需要2-3天时间。
2. 将软化的鲜海参放入开水中煮5-10分钟，然后捞出放入冷水中冲洗，去除泡水、煮水后的味道。
3. 将处理好的鲜海参放入盆中，加入清水和少量白醋，腌制1小时。
4. 将腌制好的海参放入锅中加水，加入姜片、葱段和料酒，用中火煮30分钟左右。注意不要煮太久，否则海参会变硬。
5. 煮好后捞出放入冷水中冲洗，去除腌制和煮水的味道。
6. 将处理好的鲜海参切成薄片或块，根据个人喜好配以酱油、醋、姜汁等调料即可。
以上是一种常见的鲜海参处理方法，根据个人口感可以进行适当的调整。除此之外，还可以加入其他食材一起烧煮，如鲍鱼、冬菇等，搭配起来更加美味。