以下是熟牛肉的保存方法：
1. 冷藏保存：将熟牛肉放入密封的塑料袋或保鲜盒中，放进冰箱冷藏室中保存。熟牛肉应在2小时内放入冰箱，保持在40°F以下，可以保存3-4天。
2. 冷冻保存：将熟牛肉切成小块或切片，放进密封的塑料袋或真空包装袋中，放进冰箱冷冻室中保存。冷冻后的牛肉可以保存3-4个月。解冻牛肉时应将其放进冷藏室中，防止细菌繁殖。
3. 灭菌罐保存：将熟牛肉放进消毒过的罐子或瓶子中，加盖，放进煮沸水中加热10-15分钟，然后取出放凉。保存的熟牛肉可以保存3-6个月。
无论采用何种方法保存熟牛肉，都应清洗干净手和厨具，避免细菌感染。如果保存时间超过了推荐的时间，应丢弃，以防止食品中毒。