猪耳朵是一种非常营养丰富的食材，有很多种做法可以使其变得更加美味。以下是一些简单易做的猪耳朵菜肴做法：
1. 清蒸猪耳朵
将猪耳朵切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。取出后，加入葱花、姜丝、酱油、醋、白胡椒粉等调味料拌匀即可。
2. 红烧猪耳朵
将猪耳朵洗净，切成块状。热锅冷油，放入猪耳朵煸炒至表面变色。加入葱、姜、蒜、八角、桂皮等调味料炒香，再加入酱油、料酒、冰糖、清水烧开，转小火慢炖一小时左右，直到猪耳肉变得软烂入味即可。
3. 炸猪耳朵
将猪耳朵切成薄片，用盐和白胡椒粉腌制20分钟。将腌制好的猪耳朵裹上蛋液和面粉，放入油锅中炸至金黄色即可。
4. 麻辣猪耳朵
将猪耳朵煮熟，切成薄片。将干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等辣椒调味料炒香，加入酱油、醋、糖、盐、鸡精等调味料拌匀，淋在猪耳片上即可。
以上是一些常见的猪耳朵做法，你可以根据个人口味进行调整。注意猪耳朵需要先煮熟再进行处理，确保熟透后才能食用。