1. 准备好干净的海参,使用刮刀或刀子将表面的黏液及杂质清除干净。
2. 纵向切开海参,将海参的内脏清除干净。如果海参比较小,可以不用切开清除内脏。
3. 将海参切成均匀的片状,切片的厚度视个人口感而定,一般建议切成薄片。
4. 最后将海参放入沸水中焯水,焯水时间不要过长,短短的 20 秒左右即可。
5. 将焯好水的海参捞出沥干水分备用,可以用来炒菜或用其他方式烹制。
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