以下是几种方法：
1. 放在冰箱里：将大葱切片或切碎后放入密封的塑料袋或容器中，然后将其放入冰箱冷藏室中，可以保持新鲜。大葱不宜长时间放置在冰箱中，在7-10天内食用。
2. 水中浸泡：将大葱切去根部，然后将其底部浸泡在清水中，放置在阴凉处。每隔一段时间更换一次水可以延长大葱的保质期。
3. 油炸：将大葱切成小段，放入油锅中炸至金黄，捞出沥干油后放入密封的容器中。这种方法虽然能够延长大葱的保持时间，但会使大葱的营养价值下降。
4. 冻存：将大葱切片或切碎后放入密封袋中，将其放入冰箱冷冻室中冻存，能够保持新鲜并延长保存时间。
大葱不能和其他蔬菜混合放置，以免相互污染。如果发现大葱表面有坏点或烂掉，应立即取出并丢弃。