以下是泡发鱿鱼的炒制方法：
材料:
泡发鱿鱼、青椒、红椒、葱、姜、蒜等适量
调料:
盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、油
步骤:
1. 将泡发鱿鱼洗净，放入清水中加入适量的料酒，放冰箱泡制2小时(如果时间充裕则可以泡制更久)，泡好的鱿鱼更加嫩滑。
2. 青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜放入锅中爆香，随后放入青红椒块翻炒至变色。
4. 加入泡发鱿鱼，翻炒至鱿鱼变色。加入盐，糖，生抽，胡椒粉，适量的水并翻炒均匀。
5. 最后加入鸡精翻炒即可。
小贴士:
1. 要选择新鲜的鱿鱼，泡发前应该清洗干净。
2. 泡发鱿鱼的时间不要过长，否则会变得过于柔软而不易炒制。
3. 煮泡发鱿鱼和青红椒的时间不要太长，以保留它们的口感和颜色。
4. 调料的分量应根据个人口味调整。