韭菜馅饺子是一道传统的中国美食，制作过程相对简单，以下是制作韭菜馅饺子的步骤：
材料：
- 饺子皮
- 韭菜
- 猪肉末
- 姜末
- 盐、鸡精、料酒、植物油、生抽
步骤：
1. 将韭菜切成碎末，放入碗中。
2. 在碗中加入猪肉末、姜末、盐、鸡精、料酒和生抽，搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，将馅料放在皮中间，然后用手轻轻捏住皮的四周，将皮包起来并捏紧。
4. 将水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起来即可捞出。
提示：
- 饺子皮可以自制或者购买现成的。
- 如果喜欢辣味，可以在馅料中加入一些红辣椒或者辣椒油。
- 煮饺子时，用大火将水煮开，然后转中火煮约5-7分钟即可捞出。