干锅基围虾的做法如下：
材料：
基围虾500克、豆芽适量、大葱适量、生姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、油适量。
做法：
1.将基围虾洗净备用，豆芽洗净；
2.葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟；
3.热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中，翻炒至虾变色，捞出备用；
4.另起炒锅放入花椒、干辣椒煸炒出香味，放入豆芽翻炒，加入少许盐、糖调味；
5.放入基围虾，再加入适量的水，中火煮约5分钟，使虾熟透，收汁即可。
小贴士：烹饪过程中，可以适量加入干锅调料，增加口感和香气。