新鲜的百合可以烹制成多种菜肴，如百合炒肉、百合炒蛋、百合炖鸡等等。以下是一个简单的百合炒肉的做法：
材料：
新鲜百合、猪肉片、蒜、葱、盐、生抽、料酒、油
步骤：
1. 将百合洗净去皮，切成片状，将猪肉切成薄片，蒜切末，葱切段。
2. 预热炒锅，倒入适量油，放入蒜末和葱段爆香。
3. 放入猪肉片翻炒至变色。
4. 加入百合片和适量盐、生抽翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，加入料酒，盖上锅盖，中火煮10分钟至百合熟软即可。
注意：
1. 百合应该去除外层的粗皮才能食用。
2. 百合应该先用水焯烫，去除其毒成分，再用冷水冲洗去除浮沫。
3. 猪肉可用牛肉、鸡肉、羊肉等代替。