1.清洗：将新鲜蚕豆放在清水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净，将泥沙洗掉。
2.焯水：将洗干净的蚕豆放入沸水中焯烫1-2分钟，然后捞出，用冷水冲洗。
3.去皮：等蚕豆稍微凉一些后，用手轻轻一挤，就可以轻松地将外皮剥掉，然后再用清水冲洗一遍。
4.烹饪：将清洗好的蚕豆放入锅中，加入足够的水，放几片姜片，盖上盖子，开大火煮开后转小火，煮15-20分钟即可。
5.调味：将煮熟的蚕豆捞出，加入适量盐、糖、鸡精等调味品，拌匀即可。如果喜欢口感更香甜，可以加入适量的蒜泥和香油。
小贴士：
1.煮蚕豆时加些糖，可以使蚕豆更加香甜。
2.如果嫌蚕豆有些涩，可以在焯水的时候加入少许小苏打，效果会更好。
3.煮好的蚕豆要尽快吃完，越久口感会越差。如果吃不完，可以放在冰箱里保存，但在两天之内食用。