1. 准备食材：牛河粉、牛肉、葱姜蒜、豆芽、青菜、酱油、盐、姜末、料酒、生抽、香油。
2. 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、姜末腌制10分钟。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香，再加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入豆芽和青菜翻炒至软烂。
5. 加入适量的酱油和生抽翻炒均匀。
6. 热水中煮熟牛河粉，捞出备用。
7. 将煮熟的牛河粉加入锅中，与牛肉和蔬菜翻炒均匀。
8. 最后加入适量的香油调味，炒匀即可。
小贴士：
1. 牛河粉煮熟后要用冷水冲洗，防止河粉黏连。
2. 煮牛河粉的时间不要过长，否则会煮烂。
3. 如果喜欢口感更嫩的牛肉，可以用苏打粉来腌制。