保存圆白菜到冬天需要进行以下步骤：
1.采摘：选择成熟、健康的白菜，利用割刀或剪刀直接从根部割断，保留约2厘米的基部。
2.清洗：将采摘好的白菜放入清水中浸泡5-10分钟，然后用清水洗净。
3.烘干：将白菜晾干，可以晾晒或者用吹风机吹干，注意要避免阳光直射。
4.包裹：将白菜用保鲜膜或者塑料袋包裹好，放入冰箱储藏室中，温度调节在0℃-4℃之间。
5.定期检查：每隔一段时间，将白菜取出检查是否有腐败迹象，如有腐败，应及时取出处理。
6.处理腐败：如果发现有腐败的部分，应及时切除腐败部分，剩余的白菜仍然可以继续保存。