1. 清洗草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用清水冲洗干净，晾干备用。
2. 切片：将草鱼横向切成2-3厘米宽的片，再将每片斜着切成宽度相等的鱼片。注意切的时候要保证鱼片无骨、无刺。
3. 去腥：将切好的鱼片放入清水中浸泡10-15分钟，让其排除腥味。之后用清水冲洗干净，晾干备用。
4. 腌制：将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜丝、葱花、胡椒粉等腌制5-10分钟。
5. 烹饪：将腌制好的鱼片用油煸炒或放入汤中煮熟即可。如果是要做生鱼片，则不需要烹饪，直接搭配生姜、葱花、酱油等调料即可食用。