米线不粘一起的原因有以下几点：
1. 米线在制作过程中会添加一定比例的淀粉或面粉，这些成分会让米线表面形成一层保护膜，防止米线粘在一起。
2. 做米线一般需要用水煮熟，水的温度和量也会影响米线的粘性。煮米线时要掌握好时间和火力，使米线煮熟但不过熟，避免米线变得软烂并易粘在一起。
3. 在装盘时，要先将米线用冷水冲洗干净，去除表面的淀粉残留，然后加入调料调匀，这样米线就不会出现粘在一起的情况。
4. 如果米线长时间存放或过量使用调料也会使米线变得容易粘在一起，所以在保存和使用时要注意控制好时效和调料用量。