蒸糯米糕牛奶的步骤如下：
材料：
- 糯米粉250克
- 牛奶200毫升
- 白糖100克
- 淡奶油30克
- 鸡蛋一个
- 碱水适量
步骤：
1. 将糯米粉放入大碗中，加入适量的碱水搅拌均匀，使其有一定的粘性；
2. 将白糖和鸡蛋放入另一个碗中，打散，再加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀；
3. 将2中的牛奶液慢慢倒入1中的糯米粉中，不断搅拌，直到搅拌均匀；
4. 将搅拌好的糯米粉倒入蒸盘中，压平表面；
5. 将蒸盘放入蒸锅中，蒸15-20分钟，取出待冷却；
6. 冷却后切成小块，即可食用。
注意事项：
1. 碱水的量要适量，过多会让糯米糕口感变得异味，并且对人体健康也不好；
2. 粘性不足，会让糯米糕过于松散，口感不佳；
3. 糯米粉水分过多，蒸出来的糯米糕会比较粘，口感不好。