材料:
1. 猪蹄2个；
2. 黄豆适量；
3. 姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、香叶适量。
做法：
1. 猪蹄洗净，用刀背轻轻敲打几下，然后放入开水中焯水，去掉血水；
2. 焯水后，将猪蹄取出，放入冷水中浸泡10分钟，去掉浮沫；
3. 将猪蹄放入锅中，加入适量的清水，加入洗净的黄豆，姜、葱、料酒等调料，煮开后转小火煮2小时；
4. 煮好后，加入适量的盐、酱油、糖调味，加入香叶继续煮15分钟即可。
小贴士：
1. 焯水的时候，可以加入料酒去腥味；
2. 煮的时候需要定期加水，以保证猪蹄和黄豆不干糊；
3. 调味的比例可以根据个人口味来调整。