材料：
排骨500克、姜3片、葱1段、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、玉米淀粉适量、糯米粉适量、清水适量
做法：
1.将排骨放入锅中加入清水，加入料酒、姜片、葱段，大火煮开，撇去浮沫后转小火煮30分钟左右，使排骨熟透。
2.将排骨捞起沥干水分，放入碗中加入盐、白胡椒粉、玉米淀粉，拌匀腌制15分钟左右。
3.将腌制好的排骨放入锅中，加入清水，水面刚刚淹过排骨，大火煮开，再转小火煮20分钟左右。
4.把糯米粉加入适量的清水中搅拌均匀成稀糊状备用。
5.将煮熟的排骨捞起，放入盘中，将稀糊状的糯米粉浆均匀地涂在排骨上。
6.蒸锅加水烧开，将盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可出锅。
小贴士：
1.要选用带有肉质的排骨，不要选太瘦的，否则口感会比较干。
2.腌制排骨时，要用手将材料均匀地按压到排骨上，可以让排骨更加入味。
3.蒸排骨的时候，水要提早烧开，这样可以让排骨更加嫩滑。
4.糯米粉浆要涂均匀，这样蒸出来的排骨才会美观，而且口感更加Q软。