酸辣青萝卜的制作方法如下：
所需材料：
- 青萝卜500克
- 白醋100毫升
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜片3片
- 蒜2瓣
- 盐2勺
- 糖2勺
- 鸡精适量
制作步骤：
1. 将青萝卜洗净去皮，切成长条状。
2. 将青萝卜放入盆中，撒上盐，搅拌均匀，静置30分钟至出现水分。
3. 将沥干的青萝卜放入大碗中，加入白醋拌匀，静置30分钟至青萝卜变软。
4. 将青椒、红椒切丝，姜片、蒜切末备用。
5. 在锅中加入适量油，倒入姜片、蒜末煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
7. 放入盐、糖、鸡精调味，煸炒均匀。
8. 把炒好的调料倒入装有泡好的青萝卜的碗中，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 青萝卜泡制时间不可过长，否则口感会变得过软。
2. 可根据个人口味，适量增加醋、盐、糖的用量，调整酸辣度。
3. 酸辣青萝卜放置一天后再食用，这能使口感更好。