橄榄果炖排骨是一道佳肴，可以在家庭聚餐或晚饭时享用。这道菜以橄榄果为主要材料，炖煮过程中慢慢渗透到排骨中，味道鲜美，肉质酥烂，非常下饭。
材料：
1. 排骨 500 克
2. 橄榄果 10 个
3. 姜片 3 片
4. 葱段 3 根
5. 料酒 2 汤匙
6. 盐 1 茶匙
7. 糖 1 汤匙
8. 鸡精 1 茶匙
9. 清水 500 毫升
10. 植物油适量
做法：
1. 排骨切成小块，放入开水中煮 5 分钟，捞出洗净备用。
2. 橄榄果去皮去核，切成小块备用。
3. 热锅凉油，下姜片、葱段，煸炒出香味。
4. 加入排骨，翻炒至金黄色。
5. 倒入料酒，炒匀。
6. 加入清水，烧开后加入橄榄果块。
7. 加糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
8. 将炖锅盖好，小火炖煮 30 分钟。
9. 炖至排骨软烂，关火即可。
小贴士：
1. 排骨煮水时可以加几片姜和一点料酒去腥味。
2. 炖煮过程中多次尝味，根据个人口味加盐和糖。
3. 炖锅可以使用不粘锅或者砂锅，不建议使用铁锅，以免排骨和橄榄果变黑。
4. 如果觉得排骨有点咸，可以加一些淀粉水搅拌均匀，让味道更均衡。