有几种方法可以使莲藕脆脆的:
1.选购新鲜的莲藕,新鲜的莲藕比老莲藕更容易脆化。
2.在煮莲藕之前,将莲藕削皮和切片。这会使莲藕更容易煮熟,并且更容易吸收调味品。
3.将莲藕切成薄片或细丝后,浸泡在冷水中10分钟,或者用凉水洗一下。这样可以使莲藕更加脆嫩。
4.在烹调过程中,尽量不要用盐或醋等会使莲藕变软的调味品。而是应该选择少量的糖和酱油来增加味道。
5.在烹调前将莲藕切成小块或薄片,炸或煎至金黄色也可以使莲藕变得更加脆嫩。
奘灵水苏糖官方网站