主料：墨鱼、莲藕、排骨
调料：生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
步骤：
1. 墨鱼去掉内脏，清洗干净，切片备用。莲藕去皮切块。排骨焯水去血水。
2. 煮一锅水，放入姜片和葱段，加入排骨焯水，用中小火煮制20分钟左右。然后捞出排骨备用。
3. 将莲藕块放入汤中，用小火煮20分钟。
4. 接着放入墨鱼片，加入料酒、盐、胡椒粉和鸡精，再煮10分钟左右即可。
5. 最后放入排骨，再煮5分钟即可。出锅前撒上少许葱花即可。
小贴士：
1. 墨鱼炖汤时间不宜过长，否则容易变老，影响口感。
2. 排骨焯水可以去除血水和杂质，使得口感更加鲜美。
3. 莲藕不要切的太小，否则容易煮烂，影响口感。
4. 盐的用量可以根据个人喜好进行适当调整，多加少加都可以。