莲藕淮山排骨汤是一款营养丰富又美味的汤品，具有健脾开胃、滋阴润燥等功效。下面，让我们一起来了解一下莲藕淮山排骨汤的做法吧。
所需食材：
1. 排骨 500 克
2. 莲藕 200 克
3. 淮山 100 克
4. 红枣 5 个
5. 姜 2 片
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
步骤：
1. 将排骨放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，煮 5 分钟后捞出排骨备用。
2. 莲藕和淮山分别去皮，切成小块备用。
3. 把煮排骨的水倒掉，将排骨放回锅中，加入适量的清水，再加入莲藕、淮山、红枣和姜片。
4. 大火煮开后转小火，煮 1 个小时。
5. 加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 煮排骨时要多煮一会儿，这样能让汤更鲜美。
2. 莲藕和淮山可以根据个人口感大小而定，可以适当减少。
3. 排骨和淮山都是寒凉的食材，所以要注意搭配，避免过量食用。
4. 在煮的过程中，需要不断地撇去汤面浮沫，这样汤会更清澈，口感也更好。
5. 如果喜欢汤的味道更浓郁，可以多煮一些时间。