蒜苔鱿鱼的烹饪技巧如下:
1. 鱿鱼清洗干净,切成适当大小的圈。
2. 蒜苔洗净,切成段。
3. 鱿鱼放进大碗里,加入一勺料酒和一勺生粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的鱿鱼,翻炒2分钟。鱿鱼会出水,这时候可以加入蒜苔和一点盐,继续翻炒2分钟。
6. 加入少许鸡精,淋少许香油,翻炒均匀。
7. 最后出锅前,加入适量的白胡椒粉,翻炒均匀即可。
这样做出的蒜苔鱿鱼嫩滑可口,香气扑鼻,非常好吃。
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