1. 蒸煮法：将牛肉切成块状，用水焯烫，去除血水。然后放入蒸锅中加些水蒸熟，注意火候和时间，以不烤焦为宜。这样做出来的牛肉食用起来口感烂软。
2. 炖煮法：将牛肉切成块状，放入锅中加水，加入姜、葱等辅料，加入适量的料酒，大火煮开后转小火慢慢炖，期间要不断的搅动和补充水分，直至炖到肉烂开为止。
3. 压力锅法：将牛肉切成块状，放入压力锅中，加入姜、葱等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火压20~30分钟左右，让牛肉烂软入味。
4. 调味法：将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，搅拌均匀后放入冰箱腌制半小时，然后取出放入热水中煮熟即可。这种方法适合做牛肉片，烂软入味，口感更好。