以下是一些技巧，可以让你在炒马铃薯时不会粘锅：
1. 选择正确的锅。不粘锅是首选，但如果你没有不粘锅，可以使用铸铁锅或不锈钢锅。这些锅的表面比较平滑，容易炒出马铃薯的香脆口感。
2. 保持锅的干燥。炒之前，先把锅预热一会儿，加入油，等油热后再加入马铃薯。保持锅的干燥可以避免马铃薯粘锅。
3. 不要用铁铲。使用不锈钢铲或橡木铲，这些铲子比较光滑，可以保护锅的涂层。铁铲会刮伤锅的表面，使其变得更容易粘锅。
4. 切块适中。马铃薯切的太小或太大都容易粘锅。切块大小适中，比如小于1厘米，就容易炒制均匀，不容易粘锅。
5. 炒的时间不宜过长。炒马铃薯的时间不宜太长，可以炒到马铃薯表面有点焦黄的时候就可以了。过长时间的炒制，马铃薯表面会变得越来越干，越容易粘锅。