腐竹炒五花肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作步骤：
材料：
五花肉200g、腐竹50g、蒜末适量、生姜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量
步骤：
1.五花肉切成小块，将五花肉放入开水中焯水，焯过后捞出沥干水分备用。
2.腐竹泡发，切成小段备用。
3.生姜切成丝，蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。
5.放入五花肉小火煸炒至金黄色，加入料酒炒香。
6.加入腐竹煸炒均匀，加入生抽和盐翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 焯水可以去除五花肉的血沫和异味，保持菜品的鲜美。
2. 煸炒五花肉时要小火慢慢翻炒，让五花肉的油脂充分溶出，保持菜品的口感鲜美。
3. 加入腐竹时，一定要充分搅拌均匀，让腐竹的香味和五花肉充分融合。