小白菜在烹饪时需要先焯一下是因为:
1. 杀菌:焯水可以杀菌消毒,避免细菌和病毒的感染。
2. 去除杂质:小白菜生长在土壤中,可能会附着一些泥沙和杂质,焯水可以去除这些杂质。
3. 保持颜色:焯水可以使小白菜的颜色更加鲜亮,更加诱人。
4. 软化菜叶:小白菜叶子比较硬,焯水可以软化叶子,使它更易于烹饪和咀嚼。
焯水可以让小白菜更加卫生、美观和易于处理,是烹饪小白菜的重要步骤。
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