银鳕鱼皮是一种营养丰富、口感鲜美的食材，可以通过以下方法制作出美味：
1. 煎炸法：将银鳕鱼皮切成小块，用盐、黑胡椒和柠檬汁腌制，腌制20分钟后，用鸡蛋和面粉调成糊状，将鱼皮沾上面糊，油炸至金黄色即可。
2. 煮炖法：将鱼皮用开水焯一下，去除淡腥味，然后放入锅中，加入适量的鸡汤、姜片、葱段、料酒和盐，煮至皮肉松软，即可食用。
3. 烤制法：将银鳕鱼皮切成薄片，用盐、黑胡椒、橄榄油和柠檬汁腌制，腌制20分钟后，放在烤盘上，用200℃的烤箱烤制10分钟即可。可以搭配蒜泥、柠檬片和香菜等调料食用。
无论哪种方法，都可以让银鳕鱼皮呈现出鲜美的口感和丰富的营养价值。