烤羊肉需要一些技巧，以下是几个常见的方法：
1. 调味：事先腌制羊肉，增加味道和软度。可以用孜然、花椒、姜蒜、盐等调料腌制。
2. 选肉：选择优质的羊肉，肉质细嫩、肥瘦均匀的部位比较适合烤。
3. 预热：将烤箱预热至200度左右，预热时间至少10分钟。
4. 烤盘：将烤盘刷上一层油，铺上锡纸。
5. 烤制时间：烤制时间根据肉块大小和烤箱温度而异，一般需要20-30分钟。用刀子切开一条缝隙，检查内部是否烤熟。
6. 翻面：在烤制过程中，每隔10分钟左右翻一次面，确保烤制均匀。
7. 调料：烤好的羊肉可以撒上些许孜然粉、芝士碎等调料，增加风味。
烤羊肉需要耐心和技巧，希望这些方法可以帮到你。