糖炒栗子的窍门有:
1. 栗子要选用新鲜的,外壳光滑、色泽鲜亮的栗子,煮熟后易剥壳。
2. 热锅凉油,先将炒锅加热,加入适量的食用油,等到油温适中后再倒入栗子。
3. 炒制时火不要太大,以中小火为宜,翻炒均匀,避免糖粘在栗子上。
4. 加糖的时候要适量,不要一次加太多,不然会糊掉。
5. 糖要不断翻炒,直到糖完全融化,形成一层均匀的糖衣。
6. 炒好后要及时放凉,以免烫伤嘴巴。
7. 建议使用中火炒制,时间掌握在5-7分钟左右,炒出来口感更佳。
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