饺子怎么煮才不会散开？以下是一些小技巧：
1. 在煮饺子前，将饺子皮的四周抹上一层水，这样可以让饺子更加紧实。
2. 切忌将饺子扔进水里，而是要把饺子一个一个地放入沸水中。
3. 煮饺子时，要不停搅动，让饺子不停地转动，这样可以让饺子受到均匀的热力，避免饺子之间相互贴合散开。
4. 煮饺子时可以加入一些冷水，这样可以让饺子受到冷热交替的作用，更容易受到紧实的效果。
5. 煮饺子时，使用铁锅，因为铁锅可以让水温更加均匀，能够更好地控制饺子散开的情况。
6. 煮饺子时，水要滚开后再放饺子，这样可以避免饺子吸水过多而散开。
7. 煮饺子时，火力不要过大，以中火为宜，这样可以让饺子受热温和，不容易煮破。