制作三文鱼皮皮冻的食材：
1. 三文鱼皮：1.5kg
2. 水：适量
3. 白糖：100克
4. 盐：25克
5. 鸡精：适量
制作过程：
1. 将三文鱼皮放入冷水中浸泡30分钟，去除表面的血丝和杂质。
2. 把鱼皮放入热水中焯水30秒，捞出放入冷水中焯凉备用。
3. 在热水中加入盐和白糖，搅拌至溶解。
4. 将焯凉后的三文鱼皮放入步骤3中的水中，调至中小火，慢慢煮至水分完全蒸发，鱼皮变成透明状并不断缩小。
5. 关火后，将鱼皮倒在烤盘上，将其表面擦干净，放入冰箱冷藏至完全凝固。
6. 取出冷藏好的三文鱼皮，切成切成合适的块状即可。
7. 整块三文鱼皮皮冻可以搭配生菜等蔬菜食用，也可以切成细条，配合蒜泥、姜油和酱油等调味品食用。