银耳是一种营养丰富，功效多样的食材。它含有丰富的植物胶质，能够调节人体内的代谢功能，保持身体健康。以下是银耳的主要功效作用和做法：
1. 美容养颜：银耳富含胶原蛋白和维生素E等营养成分，能够促进皮肤细胞的再生和修复，抗氧化，延缓衰老。可以将银耳泡发后加入红枣、莲子等食材，同时熬成银耳莲子汤或红枣银耳羹，每天饮用效果更佳。
2. 调节胃肠功能：银耳含有植物胶质，能够吸收肠道内的毒素和废物，起到清肠排毒的作用。可以将银耳泡发后加入瘦肉、枸杞等食材，同时熬成银耳瘦肉汤或银耳枸杞粥，有助于改善胃肠功能。
3. 健康养生：银耳富含多种营养成分，如蛋白质、糖类、钙、铁、锌等，可以增强人体免疫力和抵抗力，预防和缓解多种疾病。可以将银耳泡发后加入百合、红枣、枸杞等食材，同时熬成银耳百合羹或银耳红枣汤，具有很好的养生效果。
银耳的做法：
1. 泡发银耳：将适量的银耳放入清水中浸泡4-6小时或过夜，直至变软。
2. 熬银耳汤：将泡发好的银耳加入适量的清水中，随意加入其他食材（如红枣、莲子、枸杞等），熬煮约30分钟至软烂，加入适量的冰糖即可。
3. 熬银耳粥：将泡发好的银耳加入适量的清水中，加入适量的糯米或大米，煮至粥状，加入适量的糖或蜂蜜即可。
4. 熬银耳羹：将泡发好的银耳加入适量的清水中，随意加入其他食材，熬煮约30分钟至软烂，加入适量的糖或蜂蜜，打至细腻即可。