材料：
牛肉块500克、土豆2个、洋葱1个、姜片、蒜末、料酒、盐、糖、生抽、老抽、清水
步骤：
1. 将牛肉块洗净，加入姜片、蒜末和料酒，腌制20分钟左右；
2. 土豆去皮，切成小块备用；
3. 热锅加油，将腌制好的牛肉块煸炒至表面变色；
4. 加入洋葱和姜片，煸炒至香味出来；
5. 加入适量清水，水量要淹过牛肉块，加入适量盐、糖、生抽、老抽；
6. 然后将土豆块加入锅中，盖上盖子慢火炖煮30分钟左右即可。
小贴士：
1. 牛肉煸炒时，炒至表面变色就好，不需要炒得太熟；
2. 土豆切小块，炖煮时间会缩短；
3. 炖煮时火候不要太大，否则容易糊底。