1. 清洗：将陈年大米浸泡在淡盐水中15分钟，用凉水冲洗几次。
2. 蒸煮：将清洗好的大米放入电饭锅中，加入适量的水，按下煮饭键。等到煮好后，再让它静置5-10分钟。
3. 蒸熟：将煮好的米饭放入蒸锅中，蒸15-20分钟。
4. 放凉：蒸熟的米饭放在碗中充分冷却。
5. 菜肴配搭：可以搭配鸡蛋炒饭、炸鸡、炒青菜、蔬菜汤等菜肴。
注意事项：
1. 在“清洗”环节，不要用力搓揉大米，否则会损失大米的养分。
2. 在“蒸煮”环节，加水的比例要适当，太多会影响口感，太少则容易糊锅。
3. 在“蒸熟”环节，不要过度蒸，否则会影响口感。
4. 在“放凉”环节，要将米饭充分冷却，否则会破坏大米的营养价值。