以下是一种简单易做的牛肉入口即化的做法：
材料：
- 牛里脊肉300克
- 盐、黑胡椒粉、生粉、鸡蛋各适量
- 花生油、蒜末、姜末、香菜末、香葱末各适量
做法：
1. 将牛里脊肉切成长条状，用刀背拍打变松。
2. 加入适量盐、黑胡椒粉、生粉、鸡蛋，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香，放入牛肉条翻炒至两面金黄。
4. 加入适量水烧开，调小火煮20分钟。
5. 捞出牛肉条，切成小段，撒上香菜末、香葱末，即可食用。
小贴士：
- 牛肉加入鸡蛋和生粉可以使肉质更加嫩滑。
- 煮牛肉时可以加入一些姜片、料酒等调味料，提升口感。