要保持玉米面粉的新鲜度，可以采取以下措施：
1. 存放在密封容器中：将玉米面粉放入干燥且密封的容器中，可以减少空气和湿气的侵入，延长保质期。
2. 存放在阴凉干燥处：避免阳光直射和潮湿，将玉米面粉放在阴凉干燥处，可以避免潮湿和霉变。
3. 不要与异味物品存放在一起：将玉米面粉与具有挥发性的食品、化学品分开存放，避免异味影响它的口感和香味。
4. 冷冻保存：如需长期保存，可以将玉米面粉放入食品级塑料袋中，在冰箱冷冻室中保存。
存放玉米面粉时要注意保持其干燥和清洁，并采取适当的保存措施，可以延长其保质期。